梅酒作り　初夏の定番　滋養にも優れ、簡単に作れる梅酒を自作しよう

6月に入り、町にアジサイの花も見られるようになってきました。

今日は母が梅酒を作るというので、手伝ってみることにしました。梅酒作りの材料がスーパーの店頭にもたくさんならんでいますね。

材料はいたってシンプル。

梅：1kg
角砂糖：500g
焼酎：1.8ℓ

ひと晩梅を水につけ、アクを抜きます。ひとつずつ丁寧に吹いて水分を拭き取ります。つまようじでヘタを取り、容器に梅と角砂糖を交互に入れ、最後に焼酎を入れて終りです。

今では高齢になってひとりで梅酒をつくることができなくなった母ですが、昔は梅酒や梅干しをひとりで全部作っていました。梅酒はお腹をくだした時に飲むのがいいと言って飲ませてくれました。梅酒を飲むとお腹がポカポカと温かくなってきますよね。あと喉が乾いている時に梅酒を水割りにして氷を入れて飲むと、不思議と喉の渇きが治まってきます。もっとも家族はほとんど下戸でお酒を飲まなかったので、梅酒が減らず、3年以上寝かされた極上の梅酒をいつも飲むことができました。健康にいい梅酒、3か月後が楽しみです。NHKのテキスト『きょうの料理』6月号には梅ジュースの作り方が掲載されていたので、今度作ってみようかな。